一、 项目概况
未来食品科学中心正在进行植物蛋白肉的研究，其中挤压法制备拉丝蛋白是制作植物蛋白肉的主要技术手段，而物料的流变学性质是研究植物蛋白的纤维化的重要指标。因此，可以测定高浓度物料动态流变学性质的高扭矩旋转流变仪是必不可少的设备之一。高扭矩旋转流变仪作为特殊旋转剪切流变仪，其致力于食品、聚合物及其复合物的完整表征。特别是近年来在低水分食品的流变学研究中应用广泛，是目前在低水分食品流变学领域发表论文中被使用最多的仪器。它可以精测热机械加工过程中的黏弹性能数据。超高刚性框架结构、高分辨可调直驱电机、超高刚性宽量程扭矩传感器以及精确的温控系统能在很宽的测试条件范围实现扭矩、弹性体黏弹性能的精确及准确测量。胜任传统旋转流变仪无法企及的高扭矩等高级测试应用：高达20N.m的超扭矩测试、完全交联的黏弹性能表征、可程控闭模压力、大振幅振荡剪切(LAOS)和任意波形变形。学校没有同类设备，同时该设备作为表征低水食品物流的流变学性质的核心设备之一，必需单独购买。所以购置该设备符合本学科建设需求，将为挤压法制备拉丝蛋白的研究提供基本保障，确保研究的顺利进行。
二、项目内容
申请单位 |
江南大学未来食品科学中心 |
项目名称 |
高扭矩旋转流变仪 |
项目编号 |
|
项目内容 |
1）技术规格 标配全自动进样系统 振荡频率：0.06～3,000CPM；振幅：±0.005～±360 arc（连续）；应变：±0.07～±5,000% 最小扭矩：≤0.01N.m；最大扭矩：≥25N.m 温度范围：RT～230℃，最大变温速率：80℃/min 模腔：密封双锥，间隙0.48mm，试样体积：4.5cm3 印压盘密封压力：1～8bar可调；工作启动方式：双侧按钮同时按下启动 测试模式：交联，应变，频率扫描，应力松弛，高级模式（多频，任意波形） 计算的物理量：粘弹性能(含完全硫化胶)，可程控闭模压力，LAOS曲线，非线性应力，非线性应变；符合的标准：ASTM, ISO, DIN；加热系统：数控直接加热 2）配置要求 主机：高扭矩旋转流变仪主机； 温控系统：标配RT～230℃ 标准扭矩棒等：1组；密封圈：1组，制冷机：1台，聚酯薄膜：2000只 计算机系统1套软件：可免费升级 |
拟定供应商(名称、地址) |
品牌：TA INSTRUMENTS 供应商：沃特世科技（上海）有限公司 产地：美国 地址：上海市徐汇区漕河泾开发区钦州北路1188号科汇大厦1601 |
参考报价 |
RMB 979,000(含税) |
单一来源采购理由 |
1. 独家提供高扭矩旋转流变仪（传统旋转流变仪最大扭0.2N.m）,高扭矩旋转流变仪可实现最大扭矩20N.m，是传统旋转流变仪的100倍。 2. 流变仪检测腔室密闭性非常好，可防止样品在高温下大量的水分蒸发从而影响检测结构的准确性。 3. 流变仪可间接对样品施加压力，可以满足对以水为增塑剂的食品物料的高温（>100 ℃）检测要求。 4. 展示机的成色比较新；同样的新机在免税后的价格大约需要RMB 180万左右；展示机的成交价是新机市场价的55%左右。新机在国内没有现货，循正常途径需要3-4个月的采购时间；而由于疫情这一特殊情况，目前供货无法保证。 |
论证专家 |
姓 名 |
职 称 |
工作单位 |
缪恒锋 |
教授 |
江南大学环境与土木工程学院 |
康 振 |
教授 |
江南大学生物工程学院 |
张国强 |
副研究员 |
江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室 |
王召君 |
助理研究员 |
江南大学食品科学与技术国家重点实验室 |
周景文 |
教授 |
江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室 |
备注 |
|
三、公示期为：2020.04.30—2020.05.11
提示：任何单位、组织或个人对本项目采用单一来源方式如有异议，请在公示截止日期之前以书面的形式反馈我单位，非常感谢您的参与。
联系电话：0510-85917992，0510-85326007
电子邮箱：cgzb@jiangnan.edu.cn
江南大学采购与招标管理办公室
2020年04月30日
